04. listopad 2020 - 10:00
Ashanti - Szkoła Kulinarna, Lodz
Poleć na:

Szkolenie: Pierniczki. Dekorowanie lukrem - Iga Sarzyńska | środa, 04. listopad 2020

Zapraszamy na świąteczne szkolenie z Igą Sarzyńską: "Pierniczki. Dekorowanie lukrem."



Zapisz się na szkolenie ? http://www.ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-mistrzow-czekolady/item/733-pierniczki-dekorowanie-lukrem



Program:

* Przygotowanie idealnego ciasta piernikowego na ozdoby choinkowe

* Przygotowanie ciasta na piernik twardy - idealny do piernikowych chatek

* Receptura na przyprawę korzenną

* Pieczenie pierniczków

* Glazura do pierniczków

* Omówienie lukru królewskiego

* Receptura na lukier królewski

* Przygotowanie lukru o różnych gęstościach

* Barwienie lukru

* Technika rozlewania lukru na pierniczki

* Technika dekorowania pierniczków

* Praca z szablonami

* Lukrowe wzory, które pozwalają stworzyć piernikowe dzieła sztuki



Zapewniamy:

* produkty i dostęp do sprzętów niezbędnych w trakcie szkolenia

* fartuch

* materiały biurowe

* lunch

* kawę, herbatę, wodę

* pudełka do zabrania ze sobą przygotowanych wyrobów

* miłą atmosferę



Iga Sarzyńska – mistrzyni cukiernictwa, autorka książki o dekorowaniu wypieków ''Moje cztery pory roku''. Założycielka i projektantka w Pracownia Artystyczna Sarzyński, Kazimierz Dolny i autorskiej cukierni butikowej Iga Sarzyńska ''Wzrusza Toruń'', wielokrotna jurorka na konkursach cukierniczych. Tradycje piekarnicze jej rodziny sięgają czterech pokoleń wstecz. Bakcylem cukierniczym zaraził ją jej tato Mistrz Piekarski Cezary Sarzyński, który jako pierwszy wprowadził ją do świata słodkich wypieków.



Jej dekoracje cukiernicze wyróżnia prostota, elegancja i ponadczasowa forma. Iga ukończyła studia na kierunku Technologia Żywności na Akademii Rolniczej w Lublinie. Swój kunszt cukierniczy doskonaliła m.in. w Akademii Baking Arts w San Francisco, Bonny Gordon School w Toronto oraz w Akademii Peggy Porschen w Londynie. Jej prace były wielokrotnie publikowane w Brytyjskich magazynach ''Wedding Cakes'' i ''Cakes & Sugarcraft''.



Zdobyła wiele nagród i wyróżnień m.in. Branżowa osobowość roku 2016 oraz Kobieta Przedsiębiorcza Roku 2015.