17. sierpień 2020 - 10:00
Ashanti - Szkoła Kulinarna, Lodz
Poleć na:

Szkolenie "Nowa kuchnia polska - jesień" z Adamem Chrząstowskim | poniedziałek, 17. sierpień 2020

ZUPEŁNIE NOWY PROGRAM - JESIENNE RECEPTURY!

Zapraszamy na kolejną odsłonę szkolenia "Nowa kuchnia polska - edycja jesień" z president Bocuse d'Or Poland Adam Chrząstowski Chef!



ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE ??? http://www.ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-sztuki-kulinarnej/item/835-adam-chrzastowski-nowa-kuchnia-polska-edycja-jesien



Program szkolenia:



Zakąska zimna:

?️ Metka z kaczki z jabłkami na 3 sposoby (pikle, mus, galaretka)



Zupa:

?️ Biała zupa z sandacza, kiełbasy i wędzonej papryki



Zakąska gorąca:

?️ Omlet z kaszanką na potrawce z fasolek



Danie główne ryba:

?️ Kulebiak z troci na sosie z trybuli



Danie główne mięso:

?️ Jagnięcy grzbiet z ziołami i czosnkiem



Deser:

?️ Opiekana beza w kompocie z owoców leśnych



Adam Chrząstowski – Pierwsze doświadczenia w branży gastronomicznej zdobywał podczas podróży do Niemiec, Grecji, Szwajcarii i Holandii. W 1992 roku, po ukończeniu studiów, rozpoczął pracę w warszawskim Hotelu Bristol, gdzie przeszedł wszystkie zawodowe szczeble zawodu kucharza.

W 1996 roku rozpoczął pracę w nowo otwieranym Hotelu Sheraton Warsaw gdzie pracował przez kolejne 4 lata zarządzając kuchniami restauracji Some Place Else i Lalka. W latach 1999 -2000 był managerem i trenerem Młodzieżowej Kulinarnej Reprezentacji Polski. Od 2007 do 2014 współtworzył restaurację Ancora w Krakowie – siedmiokrotnie wyróżnioną w przewodniku Michelin. Od 2018 President Bocuse d'Or Poland. Od lutego 2019 prowadzi działalność doradczą i szkoleniową w branży HoReCa, pod nazwą Adam Chrząstowski Consulting, prowadząc audyty, warsztaty kulinarne oraz pokazy promocyjne w Polsce i za granicą.