16. październik 2020 - 10:00 do 18:00
Ashanti - Szkoła Kulinarna, Lodz
Poleć na:

Szkolenie "Mój tort od A do Z" z Bożeną Sikoń | piątek, 16. październik 2020

Zapraszamy na jednodniowe szkolenie z mistrzynią cukiernictwa Bożena Sikoń-Wojtal, podczas którego każdy z uczestników wykona swój własny TORT od A do Z. Zaskakujące i jednocześnie zrównoważone połączenie smaków czerwonej porzeczki, orzechów pekan, słonego toffi i tak modnej ostatnio różowej czekolady Ruby.



ZAPISY NA SZKOLENIE ➡➡➡ http://www.ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-mistrzow-czekolady/item/705-moj-tort-od-a-do-z



Elementy tortu:

? financier z orzechami pekan

? chrupka z karmelizowanych orzechów pekan

? mus toffi z bezą szwajcarską i solą

? konfitura z czerwonej porzeczki z tymiankiem

? mus z czekolady mlecznej

? mus z czerwonej porzeczki

? glasaż czekoladowy

? glasaż z czerwonej porzeczki

? dekoracje czekoladowe



Szkolenie prowadzi:

Bożena Sikoń - szkolenia dla cukierników i amatorów prowadzi od wielu lat. Kładzie na nich duży nacisk na umiejętność rozpoznawania i łączenia smaków, struktur, tak by przygotowane ciasta, torty i desery były w pełni zharmonizowane.

Zawodowo przez lata związana z hotelami warszawskimi, a w nowo otwartym francuskim hotelu "Mercure" zyskała wiedzę i doświadczenie w tworzeniu deserów, ciast i tortów z kuchni francuskiej. Odbyła staż w szkole Lenotre we Francji i szkole dekoratorstwa artystycznego w Yssingeaux pod Lyonem. Ostatnie 15 lat pracy w hotelarstwie to stanowisko szefa pracowni cukierniczej w hotelu Jan III Sobieski.